Pão 10 dobras, Pão sem sova




Esse já é o segundo pão 10 dobras que eu faço, casquinha crocante, miolo macio, sabor  inigualável, e o melhor não precisa sovar. Para mim isso é perfeito já que eu tenho tendinite. A receita peguei no insta do Jantinha de hoje, vai lá nos destaques que tem vídeo com o passo-a-passo.

Receita:

500 g de farinha de trigo especial
(eu uso 300 g de farinha de trigo especial + 200 g de farinha de glúten, para dar mais força a massa)
10 g de sal
5 g de fermento biológico seco
350 g de água fervida, em temperatura ambiente.

Preparo:

Numa bacia misture bem todos os ingredientes, a massa fica bem pegajosa, e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.

Anote num papel os passos que você terá que seguir para não se perder.

Após o primeiro descanso inicie as dobras: molhe as mãos, pegue um dos lados da massa, levante e leve em direção ao lado oposto, depois faça o mesmo com o outro lado, todos esses movimentos dentro da bacia mesmo, vá virando a bacia e dobrando e assim sucessivamente por 10 vezes. 

Deixe descansar em temperatura  ambiente, tampada com um plastico ou pano úmido com intervalos por 10 min, e recomece as dobras. Para tampar a bacia eu uso uma toca de banho que comprei só para esse fim.

Após a 10ª dobra, deixe descansar por 1 hora, a massa sempre tampada e em temperatura ambiente; a não ser que você não vá assar no mesmo dia, aí deixe na geladeira bem vedado para não ressecar a massa, retire da geladeira 1 hora antes de assar, espere 20 minutos para modelar o pão conforme orientação abaixo.

Chegou a hora de modelar o pão, se você não sabe como fazer no blog Pão Rustico tem vídeo com o PAP de três maneiras básicas, eu mesma sempre assisto antes de modelar meus pães, assim não corro o risco de deixar de fazer algum movimento primordial. 

Ao modelar o pão já aqueço o forno a 230ºC por 40 minutos, enquanto isso a massa já descansa na panela. Eu uso a de vidro, não uso papel para assar, só coloco farinha de milho (Fubazinho) ou farinha de arroz. Você pode usar qualquer panela que vá ao forno (que não tenha peças de plastico). Já usei uma forma de bolo com um bol de vidro temperado como tampa. Se não tiver tampa use papel aluminio, o que precisa é ficar bem vedado para não escapar o vapor ao assar.


Antes de assar, polvilhe farinha de arroz por cima, e faça um corte longitudinal para quando assar abrir a pestana ( o meu não abriu muito, porque fiz um corte muito superficial com a faca, o ideal é usar uma lamina). Leve ao forno a panela com a tampa por 50 minutos, transcorrido esse tempo, retire a tampa e deixe assar por mais 25 minutos.


O resultado final de todo esse cuidado é um miolo lindo, como esse da foto abaixo:


Refil caseiro para MOP

Comprei uma Noviça MOP para me auxiliar na limpeza diária, o qual recomendo muito. Essa da foto abaixo. Passo ela rapidinho pela casa para tirar o pó do chão.
                                                        
Com o uso continuo vi a necessidade de ter um refis de diferentes texturas para usos distintos como tirar o pó do chão, ou mesmo passar um desinfetante, eu gosto se separar os panos de limpeza da cozinha, do banheiro e do resto da casa (cheia de manias). Então fui buscar no mercado o produto pronto e fiquei chocada com o preço, encontrei valores entre R$ 49,00 e 69,00, sendo que comprei a minha Noviça por R$ 60,00.        

Diante da dificuldade financeira, fiz o meu próprio refil, comprei um pano de microfibra no supermercado, paguei R$ 8,49 e deste fiz 5 refiz para tirar o pó. Vou fazer o mesmo com um saco de algodão para usar com detergente, que deve custar em torno e R$ 4,50, economia de mais de R$ 200,00. 





Olha que legal ficou, para confeccionar não precisa de muita técnica ou costura. Cortei 5 tiras de 11 cm de largura pelo comprimento do saco dobrado, dobrei as pontas que sobraram e passei uma costura reta a maquina, que pode ser a mão também, ou até colado se você preferir. Apliquei um fies com tecido por opção, mas não é imprescindível.

Terminologias do Patch


Sabe quando você está visitando blogs estrangeiros e quer entender a nomenclatura utilizada e se depara com um termo que não lhe é amigável. Então... esse post é para compartilhar algumas das minhas descobertas.

Muitas vezes em blogs estrangeiros encontrei medidas com a palavra WOF, pesquisando descobri que  significa: largura do tecido, é o tecido cortado de uma borda de borda para a outra, ou seja de ourela a ourela. Por exemplo: 20 X WOF, é o mesmo que dizer: 20 cm de altura X 150 cm de largura, se o tecido for nacional. 


E as siglas, você sabe o significado? Muitas Vezes só traduzir não resolver poque não faz sentido.

BOM  Block Of the Month = Bloco do mês. 
DIY  DIYourself = Faça você mesma. 
EPP  English Paper Piecing = Técnica de costura à mão, onde se estabiliza o tecido com um molde de papel, para garantir que fique com o formato perfeito. 
PAP  Passo A Passo = esse é das terras daqui mesmo, explicação do projeto, em detalhes. 
SBS  Step BStep =  é o nosso PAP só que me inglês.
UFO  UnFinished Object = não se assuste que não é sinal de extraterrestre, e sim de !Trabalho inacabado". Sabe, como aqueles projetos que começamos e que por algum motivo acabam ficando de lado.
WIP  Work IProgress = trabalho em andamento. Eu mesma tenho um post aqui no blog que logo, logo passará a ser um UFO, (risos).

Espero que seja tão útil para você como foi para mim.
Abraços!


Créditos:
Foto de Karly Santiago no Unsplash
Fonte: https://quiltingtutorials.com/tutorial/quilting-terminology-width-of-fabric-wof


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